Nuova normativa sulle linee guida per la commercializzazione di carne di cinghiale e altri selvatici abbattuti

Gli ATC RIETI 1 e RIETI 2, in collaborazione con la ASL di Rieti, organizzano un corso di formazione per “Cacciatore Formato” nei giorni 23 e 24 settembre 2024, presso l’Aula Consiliare della Provincia di Rieti, situata in Via Salaria 3.

In conformità al Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento Europeo, chi caccia selvaggina selvatica e intende cedere o commercializzare le prede abbattute destinate al consumo umano, deve possedere nozioni adeguate su patologie, produzione, e trattamento della selvaggina e delle carni dopo la caccia. Queste conoscenze sono necessarie per eseguire un esame preliminare delle prede sul posto, garantendo così la sicurezza alimentare e la tutela del consumatore finale.

L’esigenza di assicurare l’igiene e la sicurezza degli alimenti si estende anche al settore venatorio, specialmente per la cessione di piccole quantità di selvaggina. Pertanto, è fondamentale che il cacciatore sia formato sui comportamenti corretti, sulle zoonosi e sul trattamento delle carni.

Per iscrizioni, consultare i siti www.atcri1.it e www.atc-ri2.it.