“FATTI DI UN’ALTRA PASTA”, CORSO SULLA CELIACHIA ALL’ALBERGHIERO

All’Istituto Alberghiero “Costaggini” di Rieti è iniziato il Corso di approfondimento sul tema della celiachia, “Fatti di un’altra pasta”. Partecipano alle nove lezioni teoriche e laboratoriali, gli studenti dell’istituto delle classi IV che con i Docenti di Alimentazione, Biologia,  Cucina e Sala bar studiano sia gli aspetti legati alle regole igieniche per un corretto uso dei laboratori di cucina, sia le nozioni generali della cucina per celiaci. Al Corso ha aderito l’azienda NutriSì (alimenti senza glutine) che ha messo a disposizione degli studenti i propri prodotti. La celiachia è una enteropatia da glutine sempre più diffusa tra la popolazione e la domanda di cibi adeguati si è fatta pressante per gli operatori del settore. L’Istituto Alberghiero di Rieti, attraverso questa iniziativa, vuole formare operatori del settore ristorativo che sappiano realizzare pietanze prelibate per i soggetti affetti da questa malattia senza che si perda il piacere dello stare a tavola. Foto: Itzel COSENTINO/Agenzia PRIMO PIANO © 10 Aprile 2013