Ristoratori allo stremo, scontro sulle chiusure di Pasqua. Elia Grillotti: “Sconforto e senso di abbandono”

in Cronaca 01/04/2021 08:35

(di Federico Ducco – da RietiLife Free Press) I ristoratori sono allo stremo e si prevede uno scontro sulle chiusure di Pasqua con molti gestori pronti a disobbedire. Rieti si prepara a tornare in fascia rossa per le festività pasquali con le restrizioni per bar e ristoranti, che resteranno chiusi come previsto dalle misure anti Covid: consentiti solo l’asporto e la consegna a domicilio. “Andiamo avanti in un clima di totale incertezza, sconforto e senso di abbandono – dice Elia Grillotti, presidente di Federcuochi e Fipe-Federazione italiana pubblici esercizi di Rieti – tanto che molti colleghi hanno già detto che non organizzeranno il servizio di asporto a Pasqua. C’è un malcontento generale e addirittura chi, disobbedendo, vorrebbe aprire nonostante il divieto. Le consegne a domicilio hanno un costo, in termini di personale e di mezzi per il trasporto, che si giustifica e si sostiene a fronte di un certo numero di consegne, diversamente non ha senso organizzare il servizio”.

Un clima di incertezza dato dall’impossibilità di programmare il proprio lavoro e un senso di abbandono per via dei ristori, giudicati da tutti assolutamente insufficienti. “Ci sono attività che pagano migliaia di euro solo di affitto e si vedono ristorare cifre assolutamente irrisorie, con cui forse pagheranno il packaging (imballaggio, ndr) per gli alimenti – aggiunge Grillotti – E poi si continua con il terrorismo mediatico che spaventa la gente rinchiudendola in casa a cucinare: quand’è così, per chi dovremmo fare l’asporto?”. Intanto Confartigianato Imprese Rieti prende le distanze da quel “gruppo” di ristoratori che intendono protestare aprendo gli esercizi contravvenendo alle restrizioni imposte fino a dopo Pasqua.

“La vera protesta – afferma il presidente Sandro Del Grande – non è aprire ma è chiudere, andare all’Agenzia delle Entrate a chiudere la partita IVA, così il Paese lo regge quello che paga le tasse, il dipendente pubblico. Aprire è mendicare, chiudere è protestare, ma mi rendo conto che pochi, quasi nessuno, sarebbe disposto a perdere tutto per ottenere rispetto. Le battaglie si fanno per cambiare le regole del gioco, non per giocare fuori dalle regole”.