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Oggi, mercoledì 22 Aprile, si è tenuto presso la Confcommercio di Rieti, l’incontro con il Prof. Walter Marmo, ricercatore, esperto e consulente dell’Associazione Peperoncino a Rieti, al quale hanno partecipato molte realtà operative del territorio: agricoltori, aziende di trasformazione, commercianti. Oggetto dell’incontro è stata la presentazione del progetto sul peperoncino Sabino, partito cinque anni fa in occasione della prima edizione di Rieti Cuore Piccante, e di tutte le opportunità che questo può dare alla nostra economia. Infatti, non solo incoraggia la produzione agricola, ma per le sue qualità organolettiche, si presta egregiamente ad essere consumato fresco od essiccato, oppure per essere utilizzato in tutti quei processi di trasformazione alimentare che sono già eccellenza della zona. I salumi, le conserve, i formaggi, il miele, lo stesso Olio Sabino DOP possono essere finalmente aromatizzati con un peperoncino interamente italiano, reatino: il Sabino. Lo sforzo operativo ha ora come obiettivo quello di organizzare le strutture produttive e di sostenere la realizzazione della filiera agro – alimentare al fine di favorire lo sviluppo delle aziende del nostro territorio. Chiunque vorrà aderire al progetto può dunque far riferimento alla Confcommercio di Rieti. Da ricordare che dal 27 al 30 Agosto 2015 c’è quinta fiera campionaria mondiale che vedrà come ospite illustre il Sabino. Foto (archivio) RietiLife ©
