“La mimosa di Adelmo un patrimonio di Rieti. Il pan di spagna? Lo facciamo ancora con la macchina originale”: lo speciale di RaiNews

in Cultura 20/10/2023 11:07

(ch.di.) Servizio speciale di RaiNews24, andato in onda il 19 ottobre. Dedicato alla mimosa, un classico della pasticceria italiana. Nata nel 1962, la mimosa è stata ideata da Adelmo Renzi che all’epoca, la presentò a un concorso a Sanremo con i suoi ragazzi dell’Alberghiero, in cui era insegnate. Contiglianese, Renzi è un riferimento della pasticceria italiana. A raccontare la storia di Adelmo – nel servizio di Antonello Travaglini – la figlia Maria Rosaria. La Mimosa di Adelmo è diventata anche un marchio, con due punti vendita a Rieti e Roma: “Un patrimonio della città – spiega Maria Rosaria. La realizziamo ancora con la ricetta di papà a dispetto di tante varianti. Sempre fatta con materie di primissima qualità legate al territorio. Il pan di spagna viene lavorato con la stessa macchina usata da papà”.