Accademia Italiana della Cucina, c’è il convegno “Il tramonto del buono”

Venerdì 24 marzo, alle ore 17,30, presso la sala consiliare del Comune di Rieti, la Delegazione di Rieti dell’Accademia Italiana della Cucina ha organizzato il convegno “IL TRAMONTO DEL BUONO – Dal Galateo alla cucina, l’offensiva tra cancel culture e vermi nel piatto – Prospettive di cucina italiana equilibrata e sostenibile”. Dopo il saluto del Delegato Francesco Maria Palomba, moderati da Valeria Lettera, Accademica della Delegazione reatina, prenderanno la parola il noto giornalista e gastronomo Carlo Cambi e la chef designer Fabrizia Ventura.

Carlo Cambi, con una lunga carriera giornalistica nelle principali testate nazionali, è autore delle guide del Gambero rozzo e del Mangiarozzo. Tra i suoi ultimi libri, Le fonti raccontano, 101 osterie e trattorie di Milano, 365 ricette della cucina italiana e Il picchio e la vigna. Fabrizia Ventura è una nota chef disigner, reatina di adozione, fornisce servizi e consulenze per Food Events projects, plating design, chef brandinged è consulente di diversi marchi di settore. Il convegno, estremamente attuale, tratterà le nuove tendenze alimentari e dei perchè, della cucina mediterranea e italiana, di cucina sostenibile e dell’agenda 2030 oltre che di dress code, di come apparecchiare la tavola e molto altro.

Nel corso dell’evento sarà possibile acquistare “GALAtime, è sempre tempo di buone maniere“, ultima opera letteraria di Carlo Cambi, scritta insieme alla moglie Petra Corsetti, anche lei presente e recente vincitrice di Etiquipedia International Place Setting Competition, una sorta di campionato mondiale dell’apparecchiatura della tavola.