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Tutto è partito da Antrodoco per la Pallini Spa, storica azienda nazionale di liquori e sciroppi a base di frutta, che oggi è conosciuta in tutto il mondo ed opera nella Capitale. La Pallini, infatti, mosse i suoi primi passi ad Antrodoco, e precisamente in quello che oggi viene chiamato palazzo Pallini (oggi è un bed and breakfast) appartenente in passato a Nicola Pallini (nato il 4 Dicembre 1851). Quest’ultimo acquistò la dimora facendo eseguire notevoli lavori di ristrutturazione e innalzandola di un piano. Quando il palazzo fu terminato il piano terra fu utilizzato come un grande emporio. Nei locali dello stesso, Nicola Pallini impiantò una distilleria ove nacque il famoso mistrà (liquore forte secco a base di anice), richiesto sia in Italia che all’estero, per le sue qualità organolettiche. Negli anni ’20, Virgilio Pallini figlio di Nicola, trasferisce a Roma l’attività commerciale aprendo una distilleria al Pantheon, solo in seguito trasferita sulla Tiburtina. LA NOVITÀ L’azienda italiana oggi importa in Italia Una novità: si chiama Dark’n Stormy, la moda caraibica in formato drink pronta già a riscuotere apprezzamenti e successi nel mondo della notte. Dark’n Stormy è il cocktail nazionale delle Bermuda, i cui componenti base sono oggi importati in esclusiva per l’Italia dalla Pallini spa, l’azienda capitolina che da un secolo e mezzo produce distillati e sciroppi per il mercato italiano e per oltre 30 paesi del mondo. La novità rappresentata dal Dark’n Stormy è legata non solo alla preparazione ma all’utilizzo di due principali prodotti: una miscela equilibrata di rum e insieme di ginger beer. Il Gosling’s Black Seal, ingrediente chiave ed originale del drink, molto adatto alla miscelazione, nasce da una intuizione nel 1858 legando insieme il blend di tre diversi rum caraibici miscelati nelle Isole Bermuda. Morbido, corposo e ricco di sfumature di caramello e di vaniglia. “Uno spirito insolito, profondo e assertivo. Molto profumato con nitidezza a base di erbe. Al traguardo c’è morbidezza ed eleganza” così lo definisce la critica specializzata. Quindi l’aggiunta sapiente della ginger beer, la bibita sodata a base di zenzero con la quale si crea il Dark’n Stormy. Lo speciale cocktail Dark’n Stormy vede la luce in realtà dopo la Prima Guerra Mondiale ed è legato a filo doppio alla storia antica che tiene insieme il Black Seal Rum alla famiglia Gosling’s, mercanti di vini e alcolici che dall’Inghilterra arrivano in America dove nel 1806 aprono il primo negozio. Cinquant’anni dopo il loro blend di rum sbarca nelle Bermuda e dopo diversi tentativi ed errori di distillazione, diventa Black Seal e viene messo in commercio. È vincitore di premi internazionali tra cui la medaglia di platino al World Spirits Championship. Il successo del Dark’n Stormy, cocktail numero uno alle Bermuda, si deve dunque tutto alla combinazione dei due speciali ingredienti” Gosling’s Black Seal e ginger beer. Oggi il mondo dei barman si prepara all’ingresso di questo interessante drink, assolutamente nuovo in Europa e già destinato a rivoluzionare per carattere ed ingredienti. Dark’n Stormy ha la giusta stoffa secondo una recente critica del “The New York Times” e entra nelle enoteche e nei locali. L’azienda Pallini spa, con sede a Roma, è importatore unico in Italia del Gosling’s Black Seal e della Gosling’s ginger beer, unici ed originali ingredienti per preparare il modaiolo Dark’n Stormy. LA PREPARAZIONE DEL DARK’N STORMY Versare in un tumbler alto pieno di ghiaccio 15 cl. di Gosling’s Ginger Bee; Aggiungere 5 cl. di Gosling’s Black Seal in modo che il prodotto rimanga in superficie; Guarnire a piacere con una fetta di lime. Foto: UNINDUSTRIA ©
